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在獅山路賣了19年的小籠包,凌晨六點就排長隊

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發表于 2019-10-24 18:33 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
珠海從來不缺好吃的

只要你找得到他們



許多曾經繁華的老街,隨著城市的發展,漸漸變得老舊、滄桑,漸漸被人淡忘,珠海也不例外...



但在珠海這條老街,香洲總站后面的獅山路,有家開了要二十年的小籠包店,每天剛出鍋就被買光了...

· 從千禧年至今,不知不覺開了19年 ·

-“這家的小籠包是我在珠海吃過最好吃的~”

-“不開玩笑,我真的是從小吃到大!”



如果記憶有味道,那么老香洲的清晨,是屬于昌記小籠包的...



這家清晨5點就已經忙不過來的早餐店

有每個老珠海人惦念的味道

二十年老店的前世今生

以前就在湛江開店的老板,做小籠包已經做了接近30年。19年前,來自浙江的她和親戚們來到了珠海,這一晃就是19年。



陪伴街坊二十多年,店里都是阿姨在打理,舊式蒸籠、老舊的門牌,每個細節都包含著老字號該有的味道。



剛到店里正好是早上上班高峰期的時候,店里的阿姨熟練地在攤位打包小籠包。



雖說是小店,制作功力可謂相當深厚,延續的是杭州阿姨最傳統的工藝!

· 每天都是凌晨五點開門 ·

丨每天能賣出幾百籠丨







包了二十幾年小籠包的叔叔阿姨手速驚人,手指輕輕一撇肉餡,手指再一捏,不到30秒一個就包好了!



店面不大,全店只有6張桌,只要一到早餐時間,就會被上班族和周圍的街坊們一圈又一圈圍起。



·一籠賣了19年的小籠包 ·

丨每天能賣出幾百籠丨

“現蒸現做”

一個小籠包就是一個美好一天的開始



從墻上掛著的餐牌可以看出,小店的早餐種類不多。賣了十幾年還是小籠包、蒸餃、白粥、豆漿、雞蛋老五樣。

19年,做的都是街坊生意。熟客都知道店里的招牌就是“小籠包”和“蒸餃”。

從4塊吃到8塊



小籠包都是當天現做現蒸,包完餡的小籠包在盤里擺放的整整齊齊,完美治愈了強迫癥,準備上鍋。









一屜有8個小籠包,一個個滾圓的白胖子被放進蒸籠,阿姨們熟練蓋上蓋子,蒸籠里時不時發出滋滋的沸騰聲...



剛出爐的小籠包,吃起來軟軟的,蘸上店里自己制作的豆瓣醬,咔嗞咔嗞吃得停不下來。



一籠小籠包從青春年少吃到花甲之年,依舊牽掛著這一碗熟悉滾燙的味道。

蒸餃

一次可以吃兩籠



很多人吃小籠包的同時,也會點上店里的蒸餃,一起搭配著吃。最好打一份店里特有的醋蘸著吃,醋的酸味適中非常開胃。



餃子也是用的是杭州的做法,湯汁豐富,吃一口就忘不了。





· 「珠海人從小吃到大的味道」 ·

丨一份幾十年的堅守丨



// 有時候一抬頭,就是熟悉的面孔

阿姨和我們說,她經常會看到一些以前在這里讀書的孩子特意跑回來吃一頓早餐,那些回來的人,有時候也會和她嘮嗑幾句,這種感覺真的是很感動的!

有位粉絲告訴我,自己小時候就來這里吃飯,從小孩吃到成人、中年……是小店陪著他長大、成人,記錄過他的歡喜,也寬慰過他的哀愁。



看阿姨不忙,我順便跟她嘮嗑,阿姨告訴我:我們來的不是時候,老板不在,她是老板的妹妹。阿姨很熱心,忙前忙后,很熱情地配合我們拍攝。

-“我在這里也做了10幾年啦。”

-“阿姨,為什么你們的小籠包現在漲到了8塊錢啊?”

-“沒辦法,成本提高了,現在豬肉都貴了。”





街坊們坐在一起吃上一籠包子,家長里短,談著一些生活瑣事,蘊藏著原味的生活情態。早上先來一份小籠包,一份蒸餃,不僅僅味蕾的那份滿足,還有那種屬于老珠海的氣息。





后記

我們為什么喜歡老味道?

因為是它們的味道陪著我們走過了大半生,讓我們在奔赴遠方之后,還能記得來時路、歸時途。

有時間再一起去吃小籠包吧。

他們心中的昌記小籠包

已經吃了17年了,每次都是要蒸餃兩籠再到隔壁要一份桂林米粉,兩個加起來就是絕配!!!

——方方

確實好吃。在珠海十年了,有時候都會去吃

——大可愛呀

我2000年就吃,我那時就住在上面陽光都市花園,我平時不吃豬肉的人,竟然可以吃昌記,確實不錯。浙江人開的店。

—匿名老粉絲

老店故事多,簡單的幸福也多

找個尋常日,嘗嘗昌記小籠包

再感受一番最原汁原味的杭州風味

# 來聊個天 #

在你心目中

最好吃的早餐店是哪一家?

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  發表于 2019-10-25 09:05
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沙發
發表于 2019-10-24 19:36 來自手機 | 只看該作者
能說實話嗎,其實味道真的一般般,辛苦樓主發廣告了

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的確感覺是廣告  詳情 回復 發表于 2019-10-24 20:18
回復 支持 4 反對 0

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板凳
發表于 2019-10-24 20:18 來自手機 | 只看該作者
phoebezhu2019 發表于 2019-10-24 19:36
能說實話嗎,其實味道真的一般般,辛苦樓主發廣告了

的確感覺是廣告
回復 支持 4 反對 0

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地毯
發表于 2019-10-24 20:38 來自手機 | 只看該作者
小籠包越做越小,比紐扣大不了多少,價格也越來越貴了。倆籠才飽,若配上豆漿,一個早餐二十多元!
來自小程序
回復 支持 1 反對 0

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地板
發表于 2019-10-24 20:45 來自手機 | 只看該作者
去吃過,老板說過他們不弄外賣,也不愁賣不完,可能現在物價貴,小籠包都漲價了。每次去經常發現他們很喜歡煮年糕吃!
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地下室
發表于 2019-10-24 22:20 來自手機 | 只看該作者
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7
發表于 2019-10-25 05:30 | 只看該作者
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8
發表于 2019-10-25 08:53 | 只看該作者
多年前,牛腩粉先3蚊一碗
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9
發表于 2019-10-25 09:00 | 只看該作者
本帖最后由 適合 于 2019-10-25 09:19 編輯

這家店我也專門跑去吃過,這家店就和全國的杭州小籠包一樣,味道沒有任何可取之處,用的肉不太好,能出名估計是這家開的時候珠海人還沒有吃過小籠包。
包子好不好可以自己包一次試試,珠海的包子我覺得肉沒有什么問題的只有川包子和二兩春,因為他們的包子和我自己買肉做的味道差不多。

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支持: 5
  發表于 2019-10-25 09:18
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10
發表于 2019-10-25 09:14 來自手機 | 只看該作者
現在物價都漲了,就不許人家老板漲價?
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